Vins Côtes-du-jura Anne et Jean-Francois Ganevat - Anne et Jean-François Ganevat Mon Rouge - 2022

Avis Viniou

La cuvée Mon Rouge d’Anne et Jean-François Ganevat, millésime 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura. Ce domaine renommé privilégie une approche parcellaire et artisanale, avec une grande fidélité au terroir jurassien. Bien que le nom "Mon Rouge" laisse entendre un assemblage, le style de Ganevat met souvent en avant le cépage autochtone Trousseau, parfois associé au Pinot Noir et au Poulsard. Issu de vendanges manuelles et d’une vinification naturelle avec peu ou pas de soufre ajouté, ce vin exprime une pureté et une sincérité rares. Les vignes s’enracinent sur des sols marno-calcaires typiques du Jura, conférant au vin finesse et minéralité. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, offre des raisins d’une belle maturité propice à l’expression de fruits rouges éclatants, de notes florales et d’une bouche d’une belle fraîcheur soutenue par des tanins élégants.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la frontière suisse, est une région viticole historique et singulière. Les reliefs doux du Revermont, les sols de marnes bleues, grises ou rouges et un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds contribuent à la complexité de ses vins. La tradition viticole du Jura remonte au Moyen Âge, et la région est désormais reconnue pour son originalité, portée par des vignerons comme la famille Ganevat, pionniers dans la viticulture biodynamique et respectueuse de l’environnement.

Ce Mon Rouge accompagnera idéalement des mets fins et légèrement épicés pour ne pas dominer la délicatesse du vin. Pensez à des volailles rôties, une caille aux raisins, ou un filet mignon aux girolles. Les charcuteries fumées du Haut-Doubs, l’emblématique coq au vin jaune, ou encore un plateau de fromages locaux (Comté jeune, Morbier) s’accorderont parfaitement à la fraîcheur et à la trame aromatique du vin.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture préalable d’une heure permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier la finesse d’un grand rouge jurassien.