Vins Côtes-du-jura Domaine Chêne-Bleu - Cuvée Bel de Juhans - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chêne-Bleu nous propose ici sa cuvée Bel de Juhans 2019, un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique des rouges jurassiens, où le Pinot Noir, souvent accompagné du Trousseau et du Poulsard, exprime pleinement la subtilité du terroir. Le millésime 2019, marqué par une météo généreuse et une belle maturité des raisins, offre une expression précise des cépages avec des arômes de petits fruits rouges, une trame légèrement épicée, et une bouche à la fois fraîche et ample. La vinification soigneuse, avec une extraction modérée et un élevage mesuré en cuves ou en fûts, permet au vin de conserver élégance et finesse, typiques des rouges du Jura.

Le Jura est une région viticole de l’est de la France, réputée pour ses paysages vallonnés, ses marnes bleues et grises, ainsi que pour la diversité de ses cépages autochtones. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés par l’altitude, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Depuis le Moyen Âge, le vignoble jurassien a su préserver des traditions uniques, donnant naissance à une gamme de vins authentiques et singuliers, tant en blanc qu’en rouge.

Pour accompagner cette cuvée Bel de Juhans, privilégiez des mets aux saveurs délicates. Une volaille rôtie aux champignons sauvages, un lapin à la moutarde, ou encore une planche de charcuteries fumées de la région s’associeront à merveille à la structure souple du vin. Les plats régionaux, comme la saucisse de Morteau ou un gratin du Comté, feront aussi ressortir la subtilité aromatique et la fraîcheur du cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Jura rouge à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin d’ouvrir le bouquet. Ce vin peut se boire dès à présent pour profiter de son fruité, ou patienter encore quelques années pour gagner en complexité.