Vins Côtes-du-jura Domaine Sainte Marie - Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Marie propose ici une cuvée de Pinot Noir millésime 2024, issue de l’appellation Côtes-du-Jura, au cœur du Jura viticole. Ce vin rouge sec se distingue par la finesse et l’expression typiques du Pinot Noir dans cette région. Ce cépage donne ici un vin à la robe légère, sur des arômes frais de petits fruits rouges – groseille, framboise, cerise –, accompagnés de discrètes notes végétales ou épicées, reflet d’un millésime jeune et prometteur. La vinification privilégie souvent la macération courte et l’élevage en cuve ou en fût pour préserver la pureté du fruit et laisser s’exprimer la délicatesse du terroir.

Le Jura, petite région à l’est de la France, s’étire entre coteaux et plateaux calcaires, sur des sols de marnes, d’argile et d’éboulis calcaires qui donnent au Pinot Noir une légèreté particulière, à la fois fraîche et savoureuse. Le climat continental, marqué par des étés modérés et des hivers froids, offre une maturité lente et progressive aux raisins, favorisant l’acidité naturelle et l’élégance. Fort de son histoire, le Jura est aussi le berceau de spécialités viticoles singulières et d’un savoir-faire ancestral, qui imprègne même les cuvées les plus classiques comme ce Pinot Noir.

Ce vin rouge sec et léger s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines du Jura telles que la saucisse de Morteau ou le jambon cru, mais aussi avec des volailles rôties, des viandes blanches, voire des fromages affinés typiques de la région comme le Comté peu affiné. Des plats à base de champignons, des quiches légères ou une truite au four s’harmoniseront également très bien avec la fraîcheur et la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée de Pinot Noir Côtes-du-Jura 2024, je vous conseille de la servir à une température de 14 à 16°C. Vous pouvez carafer le vin une petite demi-heure avant le service pour aérer ses arômes, et profiter ainsi pleinement de sa jeunesse fruitée et de sa vivacité.