Vins Côtes-du-jura Domaine de Savagny - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura "Cuvée Tradition" 2017 du Domaine de Savagny est un vin blanc typique de la région du Jura, caractérisé par une belle expression du terroir. Ce vin est issu d’un assemblage savamment dosé de cépages typiques de la région, souvent incluant le Chardonnay et le Savagnin, qui lui confèrent des arômes de fruits à coque, de pomme et une subtile note oxydative liée à l'élevage en fût de chêne. La particularité de cette cuvée réside dans son sol argilo-calcaire qui, couplé au climat continental du Jura, permet une maturation optimale des raisins. Le Jura est connu pour ses paysages vallonnés et ses traditions viticoles ancestrales, ce qui se reflète dans des vins au caractère affirmé. Le Domaine de Savagny, avec une histoire riche et un savoir-faire inégalé, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et ses cuvées authentiques.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, vous pourriez l'associer à des plats tels que des quenelles de brochet à la sauce nantua, qui trouveront en ce vin une belle harmonie aromatique. Les spécialités locales comme le Comté affiné ou une poularde aux morilles profiteront également d’un mariage parfait avec ce vin, qui saura révéler leurs saveurs tout en conservant une belle fraîcheur.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes. À l’œil, appréciez sa robe dorée lumineuse. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits secs et sa touche légère de noix. En bouche, goûtez sa texture élégante et sa finale persistante, marquée par une acidité équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque étape afin de découvrir toute la complexité de ce vin jurançais.