Vins Côtes-du-jura Domaine de Savagny - Savagnin - 2011

Avis Viniou

Le Domaine de Savagny, situé dans la région du Jura en France, nous offre ici une cuvée remarquable de Savagnin blanc, millésime 2011. Le Savagnin, cépage autochtone de la région, est connu pour ses vins puissants et expressifs. Ce millésime, marqué par la typicité du terroir jurassien, nous propose un vin blanc empreint de complexité avec des notes de noix et d'amande, résultat d'une vinification en sous-voile. La région du Jura est réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que pour ses sols riches en marnes et calcaires qui confèrent aux vins une minéralité marquée. Le Domaine de Savagny, avec son histoire séculaire, est respecté pour ses méthodes traditionnelles qui capturent l'essence unique du terroir jurassien.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, envisagez de l'accompagner de mets qui feront écho à sa richesse aromatique. Les plats à base de comté, un fromage emblématique de la région, se marieront divinement bien, tout comme une poularde aux morilles. Essayez aussi des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques grillées, qui s'harmoniseront avec les notes de noix du vin. Pour une touche régionale, une truite au vin jaune sera un accord parfait.

Lors de la dégustation de cette cuvée Savagnin, servez-le à une température autour de 12-14°C pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage d'environ 30 minutes peut permettre au vin de s'aérer et de déployer ses arômes. En observant sa robe dorée, vous serez conquis par la complexité du bouquet, avec ses notes de fruits secs et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par sa structure riche et sa persistance aromatique, véritable signature du Jura.