Vins Côtes-du-jura Château Arlay - En Troisse Vent - 2020

Château d’Arlay, situé au cœur du Jura, propose ici une cuvée emblématique avec son « En Troisse Vent » blanc sec millésime 2020. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, on peut supposer que des cépages typiquement jurassiens, tels que le Chardonnay, voire le Savagnin, entrent dans la composition, chacun apportant à la fois structure, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, fidèle aux traditions de la région, valorise généralement des élevages soignés, parfois partiellement sous bois, ce qui confère au vin finesse et léger caractère oxydatif sans excès. Ce millésime récent offre ainsi un équilibre subtil entre exubérance du fruit, notes florales, pointe citronnée et une profonde minéralité.

Le Jura, région viticole singulière entre vignobles de Bourgogne et montagnes suisses, est reconnu pour ses sols marneux, parfois calcaires, qui apportent une signature minérale remarquable à ses vins blancs. Le climat y est continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorisant une maturité lente et progressive du raisin. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge, où des domaines comme le Château d’Arlay perpétuent un savoir-faire transmis depuis des siècles, associant respect du terroir et innovation discrète.

Ce vin sec et racé s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Essayez-le avec une truite au beurre citronné, des escargots en persillade, une volaille de Bresse sauce aux morilles ou, pour rester typiquement dans la région, un comté affiné ou une croûte aux champignons du Jura. Sa fraîcheur et sa tension conviennent également à des crustacés, sushis ou encore une salade d’endives aux noix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Jura blanc autour de 10-12°C. Un carafage d’une demi-heure peut l’aider à s’ouvrir pour révéler tout son potentiel aromatique, notamment sur sa jeunesse. Ce vin gagnera aussi à évoluer quelques années en cave, offrant alors complexité et profondeur supplémentaire.