Vins Côtes-du-jura Château Arlay - En Fraize Vent - 2020

Le Château d'Arlay, situé en plein cœur du Jura, signe avec sa cuvée "En Fraize Vent" 2020 un vin blanc sec qui incarne tout le charme et la complexité de la région. Si la composition précise de l’assemblage n'est pas formellement confirmée, on peut supposer que ce vin s’inscrit dans la tradition des blancs jurassiens, où le Chardonnay et le Savagnin sont fréquemment à l’honneur. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, confère probablement à ce vin une expression aromatique remarquable, mêlant fraîcheur et subtilité, tandis que la vinification au domaine se distingue souvent par une approche attentive, entre tradition et précision, avec ou sans voile selon les cuvées.

La région du Jura, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Jura, bénéficie d’un climat continental avec des hivers marqués et des étés chauds, favorisant la concentration des arômes et l'acidité naturelle des vins. Les sols, composés principalement de marnes et d’argiles, apportent une minéralité caractéristique qui se retrouve dans la finesse et l’équilibre des vins blancs du secteur. Riche d'une histoire viticole séculaire, le Jura cultive un savoir-faire unique, notamment en matière de vins blancs secs à forte personnalité.

Ce blanc sec de Château d’Arlay accompagnera à merveille des mets de la tradition jurassienne, comme une croûte aux morilles, une volaille à la crème ou un plateau de fromages régionaux avec Comté affiné. Il se marie également avec des poissons de rivière, des viandes blanches en sauce, ou pourquoi pas un risotto aux asperges. Les saveurs complexes et la fraîcheur minérale de ce vin subliment les préparations aux notes gourmandes mais délicates.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation pourra également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa typicité.