Vins Côtes-du-jura Château Arlay - Le Naturé du - 2020

Le Château d’Arlay, reconnu comme l’un des plus anciens domaines du Jura, signe ici une cuvée emblématique avec son « Le Naturé du », millésime 2020, en appellation Côtes-du-Jura. Ce vin blanc sec incarne l’élégance et la typicité jurassienne. La mention « Naturé » peut laisser penser à une cuvée élaborée majoritairement à partir du cépage savagnin, parfois appelé « naturé » dans la région, ou d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le chardonnay et le savagnin. Toutefois, sans précision absolue, il convient surtout de souligner le style de ce blanc : structuré, expressif, offrant une belle fraîcheur et souvent marqué par des arômes floraux, de fruits à chair blanche, de notes minérales et parfois une délicate pointe d’épices, typiques du terroir jurassien.

La région du Jura est célèbre pour sa diversité de sols, alternant marnes grises, bleues et rouges, et par son climat semi-continental qui favorise des maturités lentes et un bon équilibre entre acidité et expression aromatique. Le vignoble des Côtes-du-Jura bénéficie d’une longue histoire viticole et d’un environnement préservé, ce qui se traduit par des vins authentiques, reflets fidèles de leur terroir. Les méthodes de vinification du Château d’Arlay sont reconnues pour leur respect de l’environnement et la recherche d’une grande pureté d’expression, privilégiant souvent des élevages sous bois permettant au vin de gagner en complexité tout en préservant sa fraîcheur naturelle.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec jurassien trouvera facilement sa place à table en compagnie de la cuisine régionale : il accompagnera à merveille une poularde à la crème et aux morilles, un comté affiné, une truite au beurre ou encore une quiche au bleu du Jura. Plus largement, il s’accorde aussi à des crustacés, des poissons grillés, des fromages à pâte pressée ou des volailles rôties.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura blanc, il est recommandé de le servir frais, autour de 10-12°C. Un carafage rapide peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans ses premières années. La garde en cave de quelques années promet d’ailleurs un développement harmonieux pour les amateurs de notes plus évoluées.