Vins Côtes-du-jura Pernet-Thevenin - Les Noisetiers - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Noisetiers 2018 du Château Pernet-Thevenin est un vin blanc du Jura, une région renommée pour ses vins singuliers. Située à l’est de la France, l’appellation Côtes-du-Jura est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour la maturité des raisins. Typiquement issue de cépages emblématiques tels que le Chardonnay et le Savagnin, cette cuvée se distingue par sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits à coque et de fleurs blanches. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, a permis une très bonne concentration aromatique, et des techniques de vinification traditionnelles renforcent son caractère authentique. Le domaine Pernet-Thevenin, avec une riche histoire locale, est reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles durables et respectueuses du terroir.

Pour un accord mets-vin harmonieux, envisagez d'accompagner ce vin avec un poulet à la crème et aux morilles, un plat régional qui soulignera les notes subtiles de fruits secs du vin. Des fromages affinés tels que le Comté se marieront également parfaitement, renforçant le caractère du vin grâce à leurs saveurs richement complexes. Les plats de poisson en sauce légère ou des risottos aux champignons peuvent également créer une belle corrélation aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger temps de carafage d'environ 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer son bouquet aromatique. Admirez d'abord la robe dorée et limpide du vin. En suite, humez délicatement le verre pour capturer ses arômes de noisette et de fruits à chair blanche. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin exprimer toute sa rondeur et sa fraîcheur, tout en notant sa longueur en bouche. Bon voyage gustatif dans le Jura!