Vins Côtes-du-jura Vignoble les Roussots - Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Le Vignoble les Roussots, situé au cœur de la région du Jura, nous offre ici une Cuvée Chardonnay 2018 issue de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin blanc, au caractère frais et vibrant, tire sa singularité de son cépage principal, le Chardonnay, qui présente ici des notes de pomme verte, de poire et une subtile touche minérale. Le millésime 2018 bénéficie d'une année particulièrement ensoleillée qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le terroir jurassien se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offrant au vin une structure équilibrée et une acidité raffinée. Reconnue pour son authenticité, la région du Jura est empreinte d'une riche tradition viticole et les Roussots sont réputés pour leur respect de ces traditions ancestrales tout en incorporant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un poisson grillé accompagné d'une sauce à base d'agrumes ou un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs beurrées et légèrement grillées du Chardonnay se marient harmonieusement avec une volaille en sauce crémeuse, tel un poulet à la jurassienne. Les fromages régionaux, comme le Comté affiné, apporteront également une harmonie parfaite avec ce vin à la minéralité bien présente.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C, permettant ainsi d'apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes peut favoriser l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et dorée du vin, sentez les nuances fruitées et minérales au nez, et enfin goûtez-le en appréciant l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce vin saura charmer les amateurs recherchant une expérience authentique et raffinée.