Vins Côtes-du-jura Domaine Des Marnes Blanches - White rabbit - 2024

Le Domaine des Marnes Blanches propose ici sa cuvée « White Rabbit » en appellation Côtes-du-Jura, millésime 2024. Il s’agit d’un vin blanc sec, dont l’assemblage précis n’est pas communiqué, mais on peut supposer que des cépages autochtones tels que le Chardonnay ou le Savagnin pourraient être présents, typiques de l’appellation. Ce vin est, issu d’une région où la vinification oscille entre tradition et modernité, susceptible d’offrir une belle fraîcheur et une palette aromatique sur les fruits blancs, les agrumes et parfois quelques notes florales ou minérales, selon le choix d’élevage du domaine.

Le Jura, région viticole discrète mais reconnue pour son identité forte, présente un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols, à dominante marneuse, donnent d’ailleurs leur nom au domaine : ils contribuent à la minéralité caractéristique des vins locaux et à leur capacité à refléter le terroir. Le vignoble jurassien, riche d’une histoire ancienne, produit des vins authentiques aux styles variés, du plus tendu au plus oxydatif.

Pour accompagner cette cuvée, je vous conseille de vous tourner vers des mets régionaux tels qu’un poulet aux morilles et vin jaune, une truite au beurre citronné ou un comté affiné, tant les vins blancs du Jura savent s’accorder à la richesse de la cuisine locale. Plus largement, des crustacés, des poissons grillés ou certains fromages à pâte dure seront également de bons compagnons, la fraîcheur et l’éventuelle minéralité du vin venant sublimer les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa vivacité tout en préservant la finesse de ses arômes. Pensez à l’aérer quelques minutes à l’avance pour offrir à la cuvée “White Rabbit” l’expression complète de son terroir jurassien.