Vins Côtes-du-jura André et Jean-François Michel

Ce Côtes-du-Jura rouge du domaine André et Jean-François Michel, ici proposé sans indication de millésime, est une belle expression d’un des vignobles les plus singuliers de France. Les vins rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, chacun apportant sa typicité : le Pinot Noir pour la finesse et la structure, le Trousseau pour la profondeur et le fruit, tandis que le Poulsard séduit par sa fraîcheur et ses notes florales. Selon l’assemblage, ce style de vin offre généralement une robe assez claire, des arômes de fruits rouges croquants, parfois nuancés de notes épicées ou légèrement terreuses, avec une bouche délicate, peu tannique et marquée par la vivacité.

Le Jura, bien que de superficie modeste, possède une grande diversité de sols et un climat continental, traversé par les vents des montagnes qui tempèrent ses étés chauds. Les sols argilo-calcaires et marneux confèrent aux vins leur caractère distinct. La région, riche d’influences suisses et françaises, est réputée pour ses traditions viticoles ancestrales et son style unique, forgé par l’altitude, la fraîcheur et une biodiversité remarquable. C’est ici que naissent des vins de caractère, à la fois authentiques et surprenants.

Ce type de rouge jurassien trouve naturellement sa place à table aux côtés de la cuisine locale : ne manquez pas l’accord avec une saucisse de Morteau, un coq au vin jaune si le plat présente des notes puissantes, ou des fromages à pâte pressée comme un Comté affiné. Avec sa délicatesse tannique et sa fraîcheur, il accompagnera tout aussi bien une terrine de lapin, des volailles rôties ou de simples légumes racinaires grillés.

Il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, ce qui mettra en valeur sa finesse aromatique et sa belle tension. Si possible, carafez-le quelques instants pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette et profitez de ce voyage dans le Jura à chaque gorgée.