Vins Crémant-du-jura Fruitière Vinicole d'Arbois - Montboisie - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Montboisie 2020 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un Crémant-du-Jura AOC, un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce crémant, millésimé 2020, met en valeur tout le savoir-faire jurassien. Issu généralement d’un assemblage typique de cépages régionaux tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, voire le Trousseau et le Poulsard pour une touche locale, il offre des bulles fines et persistantes. Après une première fermentation, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, conférant à la cuvée son élégance et sa complexité. Le vieillissement sur lies renforce son profil aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte, d’amande fraîche et parfois de brioche.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, profite d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds. Les sols argilo-calcaires et marneux, caractéristiques de cette zone, offrent un terroir unique favorisant l’expression minérale et la fraîcheur des vins effervescents locaux. Le Jura est reconnu pour la diversité de ses vins et la préservation de cépages autochtones. L’histoire viticole de la région est ancienne, jalonnée par la quête de pureté aromatique et de typicité, valeurs que reflète parfaitement ce Crémant.

Pour les accords mets-vins, le Crémant-du-Jura est particulièrement polyvalent. Il accompagne idéalement des apéritifs raffinés tels que des gougères au comté, des feuilletés à la truite fumée ou un assortiment de charcuteries du Haut-Doubs. Il sublime aussi des mets de la mer comme des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, vous pouvez le servir avec un poulet à la crème ou, en fin de repas, sur un comté fruité affiné.

Servez cette cuvée à une température de 6 à 8°C pour profiter de sa fraîcheur, de la finesse de ses bulles et de l’expression subtile de son aromatique. Un rafraîchissement en seau à glace juste avant le service est idéal pour préserver toute sa vivacité.