Vins Crémant-du-jura Marcel Cabelier - Esprit de Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura "Cuvée Esprit de Chardonnay" 2018 de Marcel Cabelier est un vin effervescent blanc, élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, cépage illustre pour ses agrumes et ses notes florales. Vinifié selon la méthode traditionnelle, ce crémant bénéficie du climat continental du Jura, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorisant une belle acidité. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. Marcel Cabelier, réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins, participe à la mise en lumière de ce vignoble historique et de ses pratiques viticoles respectueuses.

Pour sublimer ce Crémant-du-Jura, des alliances avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, mettront en valeur sa fraîcheur et son caractère minéral. Un plateau de fromages locaux du Jura, comme le Comté affiné, pourrait également magnifier cette cuvée. Les plats à base de volaille, notamment une volaille de Bresse à la crème, respecteront l'élégance de ce vin effervescent et honoreront les traditions gastronomiques locales.

Pour apprécier pleinement ce Crémant-du-Jura, servez-le idéalement autour de 8 à 10°C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage, un court instant au repos avant ouverture permettra de libérer ses fines bulles délicates. Observez sa robe or pâle et ses bulles persistantes. Au nez, tentez de déceler les arômes de pommes vertes et de fleurs blanches avant de le goûter. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale sur des notes d'amande, offrant une expérience gustative raffinée et rafraîchissante.