Vins Crémant-du-jura Domaine Grand - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura Blanc de Blancs du Domaine Grand est un vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et de complexité aromatique. Issu exclusivement de cépages blancs (souvent Chardonnay dans la région, parfois complété de Savagnin), ce crémant exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce style. Sa vinification soignée, avec une seconde fermentation en bouteille, offre une bulle fine et persistante ainsi qu’une élégante palette aromatique, mêlant notes de pomme verte, de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de légères touches briochées.

Le Jura, région discrète mais passionnante, s’étend entre vignobles d’altitude, forêts et pâturages sur des sols marneux, calcaires et argileux qui confèrent aux vins une identité marquée par la minéralité et la tension. Le climat semi-continental, aux hivers rigoureux et aux étés contrastés, favorise des maturités lentes, offrant ainsi aux cépages blancs toute la finesse de leur expression. La tradition viticole du Jura remonte au Moyen Âge et s’illustre notamment par l’originalité de ses vins blancs, dont les crémants sont devenus, depuis l’obtention de l’appellation en 1995, de véritables ambassadeurs de la région.

Pour sublimer ce Crémant Blanc de Blancs, vous pourrez l’associer à des mets délicats : en apéritif avec des gougères jurassiennes ou des tempuras de légumes, il se révèlera particulièrement rafraîchissant. Il accompagnera à merveille un filet de truite du Jura, une terrine de poisson, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un comté affiné, alliance emblématique de la région. Sa vivacité peut aussi charmer avec des sushis ou des huîtres.

Servez ce Crémant-du-Jura bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres en forme de tulipe afin de permettre le développement de ses arômes sans perdre la finesse de sa bulle. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur.