Vins Crémant-du-jura Domaine Grand - Chardonnay - Blanc de Blancs - 2018

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura AOC 2018 du Domaine Grand est un blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage qui excelle dans l’expression de la finesse et de la fraîcheur. Ce millésime, issu d’une vinification en méthode traditionnelle comme en Champagne, dévoile une mousse délicate, des bulles fines et persistantes, ainsi qu’une belle complexité aromatique. Les raisins sont cultivés sur les sols calcaires et marneux du Jura, ce qui confère au vin une minéralité remarquable, tandis que le climat montagnard, avec ses hivers froids et étés tempérés, favorise une maturation lente et homogène du fruit.

La région du Jura, située à l’est de la France, est un terroir unique, caractérisé par une grande diversité géologique et un microclimat influencé par les montagnes voisines. C'est une région à l’histoire viticole très ancienne, reconnue tant pour ses vins blancs singuliers que pour ses effervescents qui rivalisent avec les plus belles cuvées françaises. Les Crémants du Jura sont souvent appréciés pour leur fraîcheur, leur intensité aromatique et leur potentiel de garde.

Accompagnez ce Crémant-du-Jura blanc de blancs d’apéritifs raffinés, de fruits de mer, de sashimis de poisson blanc ou d’un carpaccio de Saint-Jacques pour mettre en valeur sa pureté et sa vivacité. Il se marie également très bien avec des spécialités régionales comme la fondue jurassienne ou un comté affiné, dont la douceur s’accordera parfaitement à la tension minérale du vin.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce crémant, servez-le frais, autour de 6 à 8°C. Il révèlera alors son élégance mousseuse, ses notes florales de fleurs blanches et d’agrumes, et sa finale persistante, idéal pour marquer un moment festif ou accompagner tout un repas en légèreté.