Vins Effervescent Crémant-du-jura Domaine Martin Faudot & Fils - Brut Blanc de Blancs - 2023

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura AOC 2023 du Domaine Martin Faudot & Fils est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, propre à l’élite des fines bulles françaises. Cette cuvée brut Blanc de Blancs est composée exclusivement de raisins blancs, ce qui confère au vin une pureté et une élégance singulières. Le millésime 2023 s’annonce frais et expressif, marqué par des arômes délicats de pomme verte, de fleur d’acacia et une subtile minéralité. La bulle est fine, persistante, accompagnée d’une vivacité qui apporte équilibre et fraîcheur. Le travail soigneux de la vinification, avec une prise de mousse classique et un vieillissement sur lattes, garantit complexité et finesse aromatique, typiques des grands crémants du Jura.

Le Jura, région discrète mais ô combien réputée pour l’excellence de ses vins, se situe à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse. Son climat continental, avec des hivers rudes et des étés plutôt frais, favorise une maturation lente des raisins, propice à la préservation de l’acidité, indispensable à la production de vins effervescents de qualité. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de marnes, donnent aux vins une structure particulière et une fine minéralité. L’histoire viticole du Jura remonte à plusieurs siècles, et la tradition du crémant s’y perpétue avec fierté et passion, rivalisant parfois avec les grandes cuvées de Champagne.

Pour magnifier ce Crémant-du-Jura Blanc de Blancs, privilégiez des accords légers et raffinés. Il escortera à merveille des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer, mais aussi une truite fumée ou des gougères jurassiennes. Quelques tapas de Comté affiné ou une cassolette d’écrevisses à la crème rappellent le terroir et soulignent la vivacité du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 6 et 8°C pour apprécier pleinement la délicatesse de ses bulles et son bouquet aromatique. Un service dans des flûtes élancées permettra de préserver sa fraîcheur et de sublimer l’expérience.