Vins Effervescent Crémant-du-jura Domaine Trémousseau - Perlant Rouge - 2015

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura Cuvée Perlant Rouge 2015 du Domaine Trémousseau est un vin effervescent rouge élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie qu’il subit une seconde fermentation en bouteille, à l’instar des meilleurs champagnes. Cette particularité confère à la cuvée une bulle fine et persistante, tout en préservant la fraîcheur aromatique du fruit. En bouche, vous pouvez vous attendre à une palette de fruits rouges (cerise, groseille, framboise) accompagnée de nuances épicées et d'une légère note de brioche liée à l'élevage sur lies. Le millésime 2015, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre un équilibre harmonieux entre vivacité et rondeur.

Le Jura, région viticole située à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, se distingue par ses paysages vallonnés et ses sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à la culture de cépages locaux. Ce terroir singulier, marqué par un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, favorise l’expression du caractère authentique des vins jurassiens. Depuis plusieurs siècles, le Jura a développé une tradition de vins effervescents, qui rivalisent aujourd’hui avec certaines grandes régions françaises dans ce registre. L’appellation Crémant-du-Jura est ainsi reconnue pour ses bulles raffinées et la diversité de ses cuvées, rouges comme blanches.

Pour accompagner ce crémant rouge, tournez-vous vers une cuisine conviviale et savoureuse. Il fera merveille sur une assiette de charcuteries fumées du Jura, une volaille rôtie, ou encore une poêlée de champignons des bois. Les spécialités locales comme la saucisse de Morteau ou un rôti froid trouveront également un superbe écho avec la fraîcheur fruitée et la structure du vin. Pour les amateurs de sucré-salé, une tarte aux myrtilles ou un dessert à base de fruits rouges mettront subtilement en valeur sa gourmandise.

Servez ce Crémant-du-Jura Cuvée Perlant Rouge à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à le servir dans des verres à vin rouge plutôt que dans des flûtes pour permettre au vin de mieux s’ouvrir et de libérer une plus large palette de saveurs.