Vins Effervescent Crémant-du-jura Domaine Grand - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grand nous propose avec ce Crémant-du-Jura 2018 un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, pratique caractéristique des meilleurs crémants. Issu de cépages classiques du Jura tels que le Chardonnay, souvent majoritaire pour ce style, parfois accompagné d'un soupçon de Pinot Noir ou de Savagnin, ce millésime 2018 reflète la finesse et la fraîcheur typiques de la région. Vieilli sur lattes, il développe une mousse fine et persistante, des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, d'amande fraîche, et une légère note briochée, signature de l’élevage sur lies. La bouche, fraîche et tendue, offre une bulle délicate parfaitement intégrée, avec une belle vivacité finale.

Le Jura est une région viticole singulière, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, réputée pour ses vins de caractère et sa richesse géologique. Les vignobles se situent sur des coteaux au sol composé majoritairement de marnes et d’argiles, parfois enrichis de calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité marquée. Le climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour préserver l’acidité, élément clé de la fraîcheur des vins effervescents produits ici. Le Jura porte également un héritage historique ancien, ses vins ayant été appréciés tant par les ducs de Bourgogne que par la cour de France.

Ce Crémant du Jura se plaira particulièrement à l’apéritif, accompagné de gougères au comté ou de petites tartelettes au fromage jurassien. Il fera également merveille sur des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore un carpaccio de saumon. Pour rester dans la tradition régionale, osez-le avec une volaille à la crème et morilles, dont la richesse sera équilibrée par la vivacité du vin.

Je vous recommande de déguster ce Crémant-du-Jura 2018 bien frais, autour de 7-8°C, dans des verres tulipe plutôt que flûte pour profiter de la finesse de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques instants pour laisser s’exprimer toute sa complexité et apprécier la pureté de ses bulles.