Vins Effervescent Crémant-du-jura Château Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - Crémant du Jura - 2019

Avis Viniou

Le Crémant du Jura rosé 2019 de la Fruitière Vinicole d’Arbois – Béthanie se présente comme un vin effervescent élégant, issu d’une cuvée élaborée selon la méthode traditionnelle. Principalement composé de cépages autochtones comme le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, ce crémant reflète à merveille le style des vins effervescents jurassiens. Le millésime 2019 bénéficie d’une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la fois fruité et précis. Lors de la vinification, le pressurage doux, la première fermentation en cuve, puis la seconde fermentation en bouteille permettent de conserver fraîcheur et finesse de bulle. Le dosage en brut garantit un équilibre subtil entre vivacité et arômes.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, possède une identité viticole forte héritée d’un terroir unique. Les vignes s’épanouissent sur des sols marno-calcaires, propices à l’expression aromatique des cépages rouges du crémant. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la lente maturation fruitée des grappes et accentue leur acidité naturelle, fondamentale pour l’élaboration de grands effervescents. La région est également connue pour son histoire viticole pluriséculaire et la diversité de ses vins, allant du vin jaune aux irremplaçables crémants.

À table, ce Crémant du Jura rosé dévoile son potentiel avec de nombreux accords. Il accompagnera à merveille une truite fumée du Jura, des rillettes de saumon, des sushis ou un carpaccio de bœuf. Ses notes fruitées et sa bulle fine en font un complice de l’apéritif, des tapas, ou même de desserts à base de fruits rouges. Pour une association locale, on peut se tourner vers une salade comtoise ou une galette de pommes de terre au morbier.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce crémant rosé entre 6 et 8°C. Il conviendra de le rafraîchir dans un seau à glace quelques minutes avant la dégustation et de privilégier des flûtes à champagne pour mettre en valeur son effervescence délicate. Ce vin est prêt à boire mais peut patienter deux à trois ans en cave pour affiner sa complexité.