Vins Effervescent Crémant-du-jura Château Arlay - Framboises

Avis Viniou

Ce Crémant-du-Jura AOC « Cuvée Framboises » du Château d’Arlay est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, exclusivement à partir de cépages blancs (blanc de blancs). S’agissant d’une cuvée non millésimée, l’assemblage de plusieurs années permet d’assurer une régularité et une constance dans le style recherché par le domaine. La mention « brut » indique un dosage maîtrisé du sucre à l’habillage final, maintenant ainsi la fraîcheur et l'élégance naturelles du vin. Derrière son nom évocateur de framboise, on peut s’attendre à une expression aromatique très fruitée, portée par des notes de petits fruits rouges, de fleurs blanches, et un caractère brioché tipique des crémants élaborés sur lies.

Le Jura, région viticole confidentielle à l’est de la France, se distingue par la diversité de ses sols marno-calcaires et son climat continental, avec des hivers frais et des étés modérés. Ce terroir singulier offre de très belles maturités et conserve une acidité naturelle propice aux vins effervescents. Le vignoble du Château d’Arlay est l’un des plus anciens du Jura, bénéficiant d’une exposition idéale sur des coteaux bien drainés, qui favorise l’expression pure des cépages blancs locaux comme le Chardonnay, souvent à la base de ces crémants distingués.

Pour les accords gourmands, ce crémant accompagnera parfaitement un apéritif raffiné autour de gougères, de comté affiné ou d’une tarte salée jurassienne. Son profil fruité et sa bulle fine mettront aussi en valeur une volaille à la crème, des poissons de rivière, ou encore des desserts fruités à base de framboises et de cassis, pour rappeler ses arômes dominants. Un mariage réussi serait à tenter avec une truite du Jura juste saisie ou un soufflé au comté. Lors d’occasions festives, il saura également sublimer des sushis aux saveurs délicates.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de cette cuvée, je vous conseille de la servir bien fraîche, entre 7 et 9°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service, utilisez des flûtes élancées pour préserver l’effervescence et profitez de cet instant où le Jura se révèle dans toute sa finesse pétillante.