Vins Effervescent Crémant-du-jura Domaine Jean-Luc Mouillard - Brut Blanc de Noirs - 2024

Avis Viniou

Le Crémant du Jura Brut Blanc de Noirs du Domaine Jean-Luc Mouillard, millésime 2024, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille. Cette cuvée, issue exclusivement de raisins noirs à chair blanche (très probablement du Pinot Noir et du Trousseau, typiques du Jura pour ce style), se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et son effervescence fine et persistante. Au nez, on retrouve des arômes délicats de petits fruits rouges mûrs, de brioche, d'amande fraîche et une pointe florale. En bouche, l’attaque vive s’ouvre sur une texture ronde, crémeuse et bien structurée, équilibrée par une belle fraîcheur, avec une finale élégante où s’expriment des notes de fruits secs.

Le Jura, petite région viticole de l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des écarts de température importants. Les sols marno-calcaires, riches en fossiles, confèrent aux vins jurassiens une pureté et une expression minérale singulière. L’histoire viticole du Jura est ancienne, reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à produire aussi bien des vins tranquilles que des effervescents raffinés, tel ce Crémant qui rivalise aujourd’hui avec les plus grands.

Ce Crémant du Jura Blanc de Noirs se marie idéalement avec des apéritifs raffinés, des fruits de mer, des poissons fumés ou crus. Il saura également sublimer des plats de la région comme une croûte aux morilles, des gougères au Comté ou une poularde à la crème. Sa structure lui permet d’accompagner une volaille rôtie ou un plateau de fromages jurassiens.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant du Jura à une température de 6 à 8°C afin de révéler toute la finesse de sa bulle et l’élégance de ses arômes. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes après ouverture pour que la palette aromatique prenne toute son ampleur.