Vins L'Étoile L'Etoile (Maire et fils) - 2019

Avis Viniou

Le vin en question, un L'Étoile 2019 de la maison Maire et fils, est un choix fascinant et plutôt atypique, car cette appellation du Jura est principalement connue pour ses vins blancs. Dans ce contexte, un "Rouge" peut surprendre agréablement. Située dans la région vallonnée du Jura, l'appellation L'Étoile profite d'un terroir unique composé de marnes et de calcaires. Bien que le vin rouge soit moins courant ici, il illustre le caractère hors du commun et le potentiel créatif des viticulteurs locaux. La maison Maire et fils, reconnue pour son savoir-faire et sa passion transmise de génération en génération, reflète l’héritage culturel et viticole d’une région marquée par son climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce L'Étoile rouge avec des plats à base de volaille, comme un poulet au vin jaune et aux morilles, typique de la région. Les charcuteries fines ou un plateau de fromages affinés, notamment le Comté du Jura, feront également ressortir les caractéristiques du vin. Ses notes subtiles et son caractère équilibré s’associent bien avec des plats de saison, comme une croustade de champignons ou un ragoût de lapin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats et d'adoucir ses tanins. À la dégustation, prenez le temps d’examiner sa robe, d’un rouge rubis, souvent éclatante. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes, en cherchant les notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles qui peuvent émerger. Enfin, votre palais appréciera son équilibre, les saveurs fines et la longueur en bouche qui caractérisent ce vin rouge du Jura, pour un plaisir de dégustation des plus raffiné.