Vins L'Étoile Château de Persanges - l'Etoile (Tradition) - 2012

Avis Viniou

Le Château de Persanges offre ici une expression magnifique du Jura avec sa Cuvée l'Étoile (Tradition) 2012. Ce vin blanc, typique de l'appellation L'Étoile, se compose principalement des cépages locaux tels que le Chardonnay et le Savagnin. Issu d'un millésime 2012, il révèle une belle maturité équilibrée par une acidité vivifiante. La région bénéficie d'un climat continental bénéfique à la vinification, avec des sols marneux calcaires qui donnent au vin sa minéralité distincte. Le Jura est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant le vieillissement sous voile. Le Château de Persanges possède une longue histoire et jouit d'une renommée de producteur artisanal dédié à la qualité et au respect des traditions.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets tels qu'une volaille à la crème, des fromages comté affinés ou encore un risotto aux champignons. Les richesses et arômes du vin se marieront également à merveille avec des plats régionaux comme une truite au bleu ou une fondue jurassienne. La texture et les nuances de ce vin blanc s'harmoniseront parfaitement avec des mets à la fois subtils et riches en saveurs.

Pour déguster au mieux cette Cuvée l'Étoile 2012, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante, humez les arômes de fruits secs, de jolis effluves de noisette et de sous-bois, puis savourez la complexité et la persistance en bouche. Ce vin déploiera tout son charme et séduira les amateurs de vins du Jura avec toute sa singularité.