Vins L'Étoile Domaine Philippe Vandelle - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Vandelle nous propose ici une cuvée notable de l'appellation L'Étoile, dans le Jura, avec son Chardonnay 2023. Ce vin blanc sec capte l'essence d'un terroir caractéristique, marqué par des sols composés de marnes et de calcaires, assurant une vivacité et minéralité remarquable. Le chardonnay de cette région bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences montagneuses, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Jura est connu pour ses méthodes de vinification unique, souvent avec un apport limité de soufre, conservant des saveurs et des arômes authentiques. Le Domaine Vandelle, avec son riche héritage et son respect pour les traditions, apporte une réputation solide et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords tels que des poissons en sauce citronnée, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Le fromage comté, emblème gastronomique du Jura, se marie aussi magnifiquement avec lui, accentuant ses notes minérales et fruitées. Pour une touche locale, un poulet aux morilles serait idéal, apportant une complémentarité parfaite avec les nuances subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chardonnay, servez-le à une température de 10-12°C, ce qui mettra en avant sa fraîcheur et sa finesse. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et claire, inspirez profondément pour capter ses arômes floraux et légèrement beurrés, puis laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre en bouche.