Vins L'Étoile Marcel CABELIER - 2012

Avis Viniou

Le vin "Marcel CabelIER" de l'appellation L'Étoile est un rouge atypique du Jura, un vignoble principalement connu pour ses vins blancs. Le millésime 2012 apporte une belle maturité à ce vin rouge de caractère. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, les rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, Trousseau ou Poulsard. Le terroir de L'Étoile est renommé pour son sol calcaire qui, en conjonction avec le climat semi-continental de la région, favorise des vins de grande finesse et fraîcheur. Cependant, pour un vin rouge tel que celui-ci, nous pouvons nous attendre à des notes épicées, de fruits rouges, et à une certaine minéralité provenant de ses terres d'origine qui apportent une expression particulière au vin.

La région du Jura, en plus de sa complexité géologique, évoque un riche patrimoine viticole. Elle est marquée par des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de développer des arômes concentrés. L'Étoile doit son nom aux étoiles de mers fossilisées que l'on retrouve dans les sols, un clin d'œil à l'histoire ancienne de la région.

Pour accompagner ce vin rouge du Jura, on pourrait privilégier des plats régionaux tels que la tourte jurassienne ou un comté affiné, qui mettront en valeur la structure et les arômes du vin. Un plat de canard aux griottes serait également une belle alliance, avec l'acidité des fruits qui rejoindrait les notes fruitées du vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température ambiante de 16-18°C. Cela permet d'apprécier toute la complexité aromatique du millésime 2012 et d'en savourer pleinement la texture délicate. Une aération de 30 minutes avant dégustation peut aussi permettre d'élargir le spectre des saveurs.