Vins L'Étoile Domaine Philippe Vandelle - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Vandelle, situé dans la région pittoresque du Jura, nous offre avec cette Cuvée Vieilles Vignes de l'appellation L'Étoile un vin rouge au caractère unique. Bien que non millésimé, ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui apporte une profondeur et une complexité souvent recherchées par les amateurs. Dans cette région, le cépage rouge principal est le Poulsard, mais le Trousseau ou parfois le Pinot Noir peuvent également intervenir dans l'assemblage, apportant des arômes distincts de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois une touche épicée. La vinification souvent respectueuse du terroir renforce l'expression naturelle des raisins, sans particularité spécifique mentionnée pour ce vin.

La région du Jura est nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficiant d'un climat continental avec des influences semi-montagnardes, offrant des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols sont principalement calcaires et marneux, caractéristiques qui contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. L'appellation L'Étoile est célèbre pour sa qualité, tant en blanc qu'en rouge.

Ce vin rouge s'harmonisera parfaitement avec des mets de caractère. Pensez à l'associer à des plats régionaux comme une poularde de Bresse aux morilles, qui mettra en valeur les nuances terreuses du vin. Ou encore, servez-le avec un civet de lièvre ou une pièce de bœuf grillée, qui s'accorderont avec son profil fruité tout en rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Il sera idéalement aéré en carafe une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Un vin qui promet une expérience agréable et décontractée, reflet de la convivialité jurassienne.