Vins L'Étoile Domaine Geneletti - L'Étoile - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Geneletti nous présente ici une cuvée remarquable : Cuvée L'Étoile 2011, un vin rouge singulier du Jura. Élaboré sous l'appellation L'Étoile, ce vin se distingue par sa méthode exceptionnelle : la vinification en "vin de paille". Ce procédé consiste à faire sécher les grappes de raisin sur des lits de paille afin de concentrer les sucres et les arômes, produisant ainsi un vin à la fois riche et complexe. Le millésime 2011 apporte une belle maturité aux arômes fruités et une structure élégante qui témoigne du savoir-faire du Domaine Geneletti.

La région viticole du Jura, nichée entre montagnes et plaines, est réputée pour son climat continental rigoureux avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols calcaires de l'appellation L'Étoile contribuent à la minéralité et à la fraîcheur caractéristiques de ses vins. Cette région possède une longue tradition viticole, et L'Étoile est l'une de ses appellations les plus prestigieuses, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce Cuvée L'Étoile 2011, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Des plats à base de volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, s'accorderont parfaitement avec les notes de fruits secs et les arômes concentrés de ce vin. Les plats régionaux tels que le coq au vin jaune ou le comté affiné se marient également très bien, permettant d'apprécier l'harmonie entre la puissance aromatique du vin et celle des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, à une température de 14-16°C. Ainsi, vous découvrirez toute la finesse et la profondeur de ses arômes, tout en appréciant sa somptueuse texture en bouche. N'hésitez pas à l'aérer quelques instants avant la dégustation pour libérer pleinement ses subtilités aromatiques.