Vins L'Étoile Barthod - 2009

Avis Viniou

Le Château Barthod, situé dans la région du Jura en France, nous offre ici un vin rouge surprenant provenant de l'appellation L'Étoile. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette appellation est généralement connue pour ses cépages tels que le Poulsard ou le Trousseau pour les vins rouges, mais c'est surtout le Savagnin qui est utilisé dans le vin jaune typique de cette région. Le millésime 2009 a bénéficié d'une excellente maturité grâce à un climat particulièrement favorable, offrant ainsi un vin complexe et riche. La particularité de la vinification en style "vin jaune" pour un vin rouge est inhabituelle et indique que ce vin pourrait avoir été élevé sous voile, une méthode qui procure au vin une oxydation contrôlée et des arômes de noix et d'épices secs.

La région du Jura est parfois qualifiée de piémont bourguignon. Avec des sols essentiellement constitués de marnes et de calcaires, elle offre des conditions idéales pour la viticulture. Le climat continental, avec des influences montagnardes, favorise la production de vins singuliers tant par leurs caractéristiques aromatiques que leur vivacité. Ce terroir a une riche histoire viticole, souvent méconnue, mais qui gagne à être découverte pour ses vins uniques.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, pensez à des plats aux saveurs intenses et terreuses. Un coq au vin jaune du Jura serait un jumelage parfait, permettant de faire écho aux méthodes traditionnelles de la région. Des fromages locaux, comme le Comté affiné, sublimeront aussi ses arômes oxydatifs. Pour une note sucrée-salée, des plats à base de canard avec des fruits secs seront également à envisager.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer toute la palette aromatique tout en conservant son équilibre délicat entre puissance et finesse. Une aération préalable en carafe, d'une trentaine de minutes, peut également être bénéfique pour révéler ses nuances les plus subtiles.