Vins L'Étoile L'Etoile - Domaine Philippe Vandelle Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Domaine Philippe Vandelle Vieilles Vignes 2020 est un vin rouge issu de l’appellation L’Étoile AOC, située au cœur du Jura. Si cette appellation est surtout réputée pour ses grands vins blancs à base de Chardonnay et de Savagnin, il n’est pas rare que quelques vignerons passionnés élaborent également des cuvées rouges en quantités plus confidentielles, généralement à partir du Pinot Noir, du Trousseau ou du Poulsard. L’étiquette « Vieilles Vignes » laisse entendre que les raisins proviennent de ceps anciens, délivrant souvent une concentration aromatique accrue, traduisant la complexité et la profondeur caractéristiques de ce vin. Millésime 2020, ce vin à la robe rubis développe généralement un bouquet alliant petits fruits rouges (cerise, groseille), notes légèrement poivrées, et une touche de sous-bois, typique des cépages locaux patiemment vinifiés selon la tradition jurassienne.

Le Jura est une région viticole singulière du nord-est de la France, lovée entre Bourgogne et Suisse. Son climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés modérément chauds, confère un cycle de maturation lent aux raisins, ce qui favorise la fraîcheur et la pureté aromatique des vins. Le terroir de l’Étoile est marqué par des sols marneux, souvent ponctués d’étoiles fossilisées, qui donnent son nom à l’appellation. Ce substrat géologique unique influe sur la finesse des vins et leur minéralité. La région du Jura est l’un des berceaux historiques des vins « d’auteur », dont l’histoire remonte au Moyen-Âge, réputée pour le respect des méthodes ancestrales.

Pour accompagner cette cuvée rouge élégante et racée, privilégiez des mets délicats qui ne masqueront pas sa finesse. Un coq au vin jaune, de la volaille fermière rôtie aux morilles, ou encore une saucisse de Morteau lentement cuisinée, sublimeront la gourmandise du vin. Un vieux Comté, affiné entre 18 et 24 mois, s’accordera aussi à merveille avec sa texture souple et sa complexité aromatique, rappelant les mariages typiques du Jura.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes révèlera toute son expression aromatique et sa structure, permettant d’apprécier pleinement le travail de Philippe Vandelle et la richesse du terroir jurassien.