Vins L'Étoile Domaine Geneletti - Vieille Vigne Tradition - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Geneletti signe avec sa Cuvée Vieille Vigne Tradition 2012 un vin rouge rare issu de l’appellation L’Étoile, située au cœur du Jura. Ce vin, provenant de vieilles vignes, met sans doute à l’honneur le cépage Pinot Noir ou Trousseau, tradition jurassienne pour les rouges, même si l’AOC L’Étoile est surtout connue pour ses blancs. Son millésime 2012 révèle une belle maturité aromatique, magnifiée par un élevage attentif qui respecte la typicité du terroir. Les raisins profitent d’un ensoleillement doux et de rendements maîtrisés, et la vinification, classique, vise à préserver la fraîcheur et la précision du fruit. Le profil dévoile des arômes subtils de fruits rouges compotés, de pivoine, de sous-bois et une touche d’épices douces, avec une belle finesse sur la structure et des tanins soyeux, signature du Jura.

La région de L’Étoile est située non loin de Château-Chalon, sur un terroir d’exception fait de marnes grises et bleues, conférant beaucoup de minéralité et de vivacité aux vins. Le climat continental jurassien, aux hivers rigoureux et aux étés modérés, favorise une lente maturation des raisins. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine, mais L’Étoile doit son nom aux petits fossiles en forme d’étoile présents dans ses sols, qui enrichissent la personnalité unique des vins du secteur. Cette tradition séculaire se traduit dans les cuvées du domaine Geneletti par une expression fidèle et raffinée des cépages locaux.

Ce vin rouge élégant accompagnera à merveille des classiques du terroir jurassien tels qu’un coq au vin jaune et morilles, ou une caille farcie aux champignons des bois. Il se marie également très bien avec une pièce de veau rôtie, des fromages affinés comme le Comté ou la Tomme de chèvre, et pourquoi pas, une poularde aux écrevisses, pour une alliance terre et rivière raffinée.

Pour le service et la dégustation, privilégiez une température de 14-16°C afin de révéler toute la palette aromatique du vin, et n’hésitez pas à carafer ce 2012 une demi-heure avant le repas pour exprimer sa complexité. Ce vin, à la fois élégant et profond, trouvera sa place lors d’un repas convivial où il pourra s’exprimer pleinement.