Vins L'Étoile Domaine Geneletti - Coup de coeur Guide Hachette 2025 - 2022

Le Domaine Geneletti signe ici un blanc sec de l’appellation L’Étoile, millésime 2022, récompensé d’un Coup de cœur du Guide Hachette 2025. Issu majoritairement de cépages traditionnels jurassiens comme le Chardonnay, parfois enrichi de Savagnin, ce vin exprime pleinement la singularité de son terroir. La vinification est en général menée en cuve ou en fût, avec parfois un léger élevage sous voile, conférant au vin une subtile complexité aromatique et une belle longueur en bouche. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques avantageuses dans la région, offre un vin gourmand, précis, avec une belle tension, des notes d’amande, de pomme mûre, de fleurs blanches et parfois une touche minérale saline.

L’Étoile AOC s’étend sur un terroir aux sols calcaires lumineux, d’où provient le nom de l’appellation en référence aux fossiles d’« étoiles » présentes dans les pierres. Le vignoble bénéficie d’un climat continental marqué, tempéré par l’altitude et l’exposition idéale des coteaux. La région du Jura, réputée pour ses vins de caractère, possède une longue histoire et des savoir-faire transmis de génération en génération. L’Étoile fait partie des appellations les plus minoritaires et confidentielles du Jura, mais elle est recherchée pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs.

Ce vin blanc sec et structuré se marie à merveille avec une cuisine de terroir franc-comtoise. Il accompagnera idéalement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de sandre sauce au vin blanc, une truite meunière ou encore des quenelles de brochet. Le complexe et minéral L’Étoile du Domaine Geneletti fait aussi des merveilles sur un plateau de fromages de la région, comme le Comté affiné ou le Morbier.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce blanc autour de 10 à 12°C. Il exprimera alors tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, aussi bien à l’apéritif qu’à table. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance si possible, pour laisser le vin s’ouvrir pleinement.