Vins L'Étoile Domaine de Sainte Marie - Ensemblage - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Ensemblage 2020" du Domaine de Sainte Marie est un vin rouge de la région du Jura, plus précisément de l'appellation L'Étoile. Ce vin, issu du millésime 2020, se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, bien que le vin rouge soit atypique pour L'Étoile, généralement réputée pour ses vins blancs secs et vins jaunes. La région du Jura est connue pour son terroir unique, avec des sols marneux et calcaires qui apportent une minéralité distinctive au vin. Le climat continental de la région, aux hivers froids et aux étés chauds, contribue à développer des arômes complexes et équilibrés. Le Domaine de Sainte Marie, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, est reconnu pour produire des vins qui mettent en valeur le terroir jurassien.

Pour accompagner ce vin rouge du Jura, optez pour des plats qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Un poulet aux morilles à la crème, typique de la région, ferait un accord parfait, rehaussant les arômes tertiaires du vin. Les plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre, se marieront également bien, de même que des fromages affinés comme le Comté, qui souligneront les nuances minérales du vin.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante.