Avis Viniou
Le Macvin-du-Jura 2021 du Château Quintigny est un vin rouge sec de la région du Jura, en France. Bien qu'il ne soit pas explicitement indiqué, ce vin pourrait être élaboré à partir de cépages tels que le Pinot Noir pour ses notes de fruits rouges et son élégance, ou le Poulsard qui apporte une certaine légèreté. Les sols calcaires du Jura et le climat continental favorisent une maturation contrôlée des raisins, contribuant à la complexité aromatique du vin. La technique de marque du Macvin consiste à stopper la fermentation par ajout de marc, préservant ainsi les sucres naturels du raisin. Le Château Quintigny, fort d'une histoire et d'une réputation bien établies dans la région, met à profit son savoir-faire local pour produire des vins exprimant le terroir unique du Jura.
Pour des accords mets-vins, ce Macvin-du-Jura s'harmonise parfaitement avec des plats de caractère. Essayez-le avec des viandes rouges grillées ou un rôti de bœuf qui mettront en valeur sa profondeur aromatique. Les plats régionaux comme une poularde aux morilles ou du comté affiné apporteront une touche locale tout en rehaussant la palette gustative du vin. Les saveurs fruitées et la légère acidité du vin équilibreront la richesse de ces mets.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafier pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Observez la robe rubis intense, humez les arômes de fruits rouges et de notes épicées, puis laissez le vin révéler sa complexité en bouche. Profitez de ses saveurs longues et persistantes pour une expérience de dégustation raffinée.
