Vins Macvin-du-jura Domaine La Borde

Avis Viniou

Le Macvin-du-Jura est un vin fortifié unique provenant de la région viticole du Jura en France, produit par le Domaine La Borde. Ce vin non millésimé se distingue par l'ajout de marc du Jura à du moût de raisin, créant un équilibre entre la richesse du fruit et la chaleur de l'alcool. Avec ses spécificités climatiques, le Jura offre un terroir distinct, caractérisé par des sols argilo-calcaires favorables à des vins de caractère. Le Domaine La Borde, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, contribue à maintenir la réputation exceptionnelle des vins jurassiens, mariant techniques ancestrales et innovation.

Pour accompagner le Macvin-du-Jura, optez pour des plats qui sauront révéler ses arômes intenses. Les desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges se marient bien avec sa douceur et sa profondeur. Des fromages locaux, comme le Comté vieilli, sont également parfaits pour harmoniser avec les notes riches et rebutantes du vin. Pour un clin d'œil à la région, envisagez un plat traditionnel tel que le coq au vin jaune, qui complémente merveilleusement les nuances de ce macvin.

Pour apprécier pleinement le Macvin-du-Jura, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais une aération brève améliore son bouquet. La dégustation commence par un examen visuel pour apprécier sa robe rubis sombre. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes fruités et épicés au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes. Ce vin se déguste lentement, prenant le temps de découvrir ses différentes strates aromatiques.