Avis Viniou
La Maison Gouillaud nous propose un Macvin du Jura rosé, une mention unique dans le monde des vins français. Ce vin, "non millésimé", incarne la tradition bien établie du Jura à travers son caractère audacieux. Élaboré principalement par l'assemblage de jus de raisin et de marc de vin distillé, il offre une douceur particulière tout en conservant une certaine fraîcheur. La région du Jura, avec sa pression continentale et ses sols calcaires et marneux, confère aux vins une riche minéralité et une complexité aromatique souvent surprenante. La renomée de la région se reflète dans la qualité constante de ses vins, souvent plébiscités par les connaisseurs. La Maison Gouillaud, bien ancrée dans cette tradition, fait preuve d'un savoir-faire remarquable qui mérite une attention particulière.
Pour accompagner ce Macvin du Jura rosé, je suggère de le déguster avec un foie gras aux figues, qui équilibrera parfaitement sa douceur. Pour une approche plus locale, laissez-vous tenter par un Comté affiné ou un plat de poulet aux morilles, qui amplifient la palette aromatique du vin grâce à leurs saveurs. En dessert, un fondant au chocolat pourrait sublimer cette expérience gustative unique.
Pour apprécier pleinement ce Macvin du Jura rosé, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas essentiel, l'aérer doucement au verre peut révéler ses arômes délicats. En observation, sa teinte rosée subtile invite à la découverte. Prenez le temps de sentir son bouquet, où se mêlent des arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez-le en savourant son équilibre entre douceur et fraîcheur, qui en fait un vin de choix pour les occasions raffinées.
