Vins Macvin-du-jura Jean-Claude Credoz

Avis Viniou

Le Macvin du Jura élaboré par Jean-Claude Credoz est un vin fort singulier et typique de cette région, bien que la mention spécifique au millésime ne le caractérise pas. Ce vin rouge, riche et enveloppant, est une merveille de complexité. Le Macvin du Jura est un vin de liqueur, qui naît de l'assemblage de moût et de marc de Franche-Comté distillé, avant d'être élevé plusieurs années en fût de chêne. Ce procédé lui confère des arômes puissants et un équilibre parfait entre douceur et structure.

Le Jura, situé dans l'est de la France, est une région viticole au charme authentique. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols sont principalement constitués de marnes calcaires et de schistes, offrant au vin une typicité inimitable et une minéralité surprenante. Region dotée d'une riche histoire viticole, le Jura est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et ses cépages autochtones.

Pour mettre en valeur ce Macvin du Jura, il est idéal de le déguster en association avec un foie gras mi-cuit, sa douceur se mariant parfaitement avec la richesse et l'onctuosité du foie gras. Il peut également sublimer des desserts à base de chocolat noir, soulignant intensément ses notes épicées et fruitées. Un autre accord régional est le comté affiné, où le contraste des saveurs et textures crée une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Macvin du Jura, servez-le à une température de 10-12°C. Ce vin pourra alors exprimer toute sa complexité aromatique et offrir une dégustation des plus raffinées.