Vins Macvin-du-jura Petite Marne - -

Le Macvin du Jura produit par le domaine Petite Marne est une curiosité emblématique du patrimoine vinicole jurassien. Ce vin blanc liquoreux, non millésimé, résulte de l’assemblage de moûts de raisin issus des cépages traditionnels de la région (souvent le Chardonnay ou le Savagnin), auxquels on ajoute du marc du Jura, un eau-de-vie locale. Cette technique unique permet de conserver une belle sucrosité, tout en apportant puissance et structure. L’élevage se fait généralement en fût de chêne, souvent pendant plusieurs années, afin que le vin développe une palette aromatique intense et distinctive, aux notes de fruits secs, de miel, de vanille, et d’épices douces.

La région du Jura est une terre de tradition viticole, située entre Bourgogne et Suisse, bénéficiant d’un climat continental à hivers rigoureux et étés chauds. Les sols de la région sont majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins du Jura leur minéralité caractéristique. Le Macvin, dont les origines remontent au XIVe siècle, tient une place particulière dans la culture jurassienne : il fut longtemps réservé à une consommation locale et festive, avant d’obtenir l’AOC en 1991. Aujourd’hui, il symbolise le savoir-faire unique des vignerons du Jura.

Le Macvin du Jura, grâce à sa richesse et sa douceur, s’accorde parfaitement avec des mets sucrés-salés ou de caractère. Il sublimera un foie gras, une tarte aux noix, des fromages persillés comme le Bleu de Gex, ou encore une comté affiné pour rappeler l’origine régionale du vin. Pour un accord insolite, essayez-le en apéritif avec des gougères ou en dessert, sur une tarte tatin.

À la dégustation, il est conseillé de servir le Macvin du Jura frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la complexité de ses arômes sans masquer son élégance. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement son intensité et sa longueur en bouche.