Vins Macvin-du-jura La Cave de la Reine Jeanne

La Cave de la Reine Jeanne propose ici un Macvin du Jura AOC rouge, une spécialité emblématique de la région jurassienne. Le Macvin est un vin de liqueur produit à partir de moûts de raisin non fermentés, mutés à l’eau-de-vie de marc du Jura. Cette cuvée non millésimée, élaborée à partir de cépages rouges traditionnels comme le Pinot Noir, le Poulsard ou le Trousseau, offre une richesse aromatique atypique, puisant dans la puissance du marc et dans la fraîcheur du fruit. La vinification consiste à assembler le moût avec une proportion contrôlée de marc, puis à l’élever plusieurs mois, voire années, en fût pour développer complexité et rondeur. Le résultat est un vin généreux, à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits rouges confiturés, de pruneau, de cerise à l’eau-de-vie et de fines notes épicées.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est reconnu pour ses paysages vallonnés, ses forêts et sa mosaïque de sols argilo-calcaires et marnes, qui favorisent une belle expression des cépages autochtones. Le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, imprègne les vins d’une typicité marquée : fraîcheur, minéralité, mais également chaleur concentrée dans les vins de liqueur comme le Macvin. Issu d’une tradition pluriséculaire, ce type de vin représente le savoir-faire et la richesse viticole jurassienne.

Pour sublimer ce Macvin rouge, je vous conseille de le marier avec des mets gourmands et francs : il s’accorde merveilleusement avec un dessert chocolaté type fondant, une tarte aux cerises, ou encore une poire pochée au vin rouge. Les amateurs de contraste pourront l’associer à des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Gex, ou bien tenter l’accord régional avec une forêt noire revisitée.

Pour la dégustation, servez ce Macvin du Jura légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toute la palette aromatique sans alourdir la bouche. Osez le déguster en apéritif, mais aussi en clôture de repas pour une touche douce et chaleureuse, emblématique du Jura.