Vins Macvin-du-jura La Cave de la Reine Jeanne - 2018

La Cave de la Reine Jeanne propose ici un Macvin du Jura AOC 2018 rouge, un vin emblématique du Jura élaboré grâce à une technique unique et ancestrale. Ce Macvin du Jura est obtenu à partir de moût de raisin rouge partiellement fermenté, auquel on ajoute du marc du Jura (eau-de-vie de vin de la région), stoppant la fermentation et préservant ainsi la fraîcheur du fruit et une légère douceur. Le cépage utilisé est généralement le Pinot Noir, éventuellement associé au Trousseau ou au Poulsard, qui apportent finesse, intensité aromatique et typicité au vin. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une belle maturité au fruit, sublimée par l’élevage, souvent en fûts de chêne où le vin acquiert rondeur et complexité.

Le Jura, région viticole confidentielle nichée à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, jouit d’un climat continental tempéré par les reliefs du Revermont et des influences montagnardes. Les sols, composés de marnes, de calcaires et d’argiles, favorisent l’expression de cépages autochtones et la naissance de vins de caractère, dont le Macvin, reconnu AOC depuis 1991. Cette tradition du vin de liqueur s’inscrit dans l’histoire viticole jurassienne, fruit du savoir-faire régional remontant au XIVe siècle.

Ce Macvin du Jura rouge se marie avec raffinement à des mets aussi bien salés que sucrés. Il sublime un foie gras poêlé, une terrine de gibier ou un magret de canard aux cerises. Côté fromages, il flatte le Comté affiné ou le Bleu de Gex. Du côté sucré, il accompagne à merveille un fondant au chocolat, une tarte aux griottes ou des desserts aux fruits rouges, typiques du terroir jurassien.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C, afin d’exprimer toute la fraîcheur du fruit et l’équilibre de sa liqueur. Vous pouvez le servir en apéritif, mais aussi oser le proposer sur un repas pour surprendre agréablement vos convives. Son potentiel de garde reste intéressant pour profiter de sa douceur aromatique quelques années encore.