Vins Macvin-du-jura Château Arlay (macvin Du Jura - Blanc)

Avis Viniou

Le Château d'Arlay propose ici un Macvin du Jura blanc, une spécialité unique de cette région, reconnue en AOC depuis 1991. Le Macvin est un vin de liqueur, issu de l’assemblage de moût de raisin frais et de marc du Jura, ce qui stoppe la fermentation et préserve la douceur naturelle du fruit. Dans sa version blanche, le cépage prédominant est généralement le Chardonnay, parfois complété par du Savagnin. Le Macvin du Jura se distingue par un degré d’alcool modéré (autour de 17%) et une belle richesse aromatique. La mention « non millésimé » illustre la tradition d’assembler plusieurs années, dans un souci d’équilibre et de constance du goût, avec un élevage en fût pouvant durer jusqu’à douze mois, apportant rondeur et complexité.

Le Jura, région confidentielle à l’est de la France, est réputé pour ses paysages vallonnés, ses forêts, et son patrimoine viticole séculaire. Le climat continental marqué, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une belle maturité des raisins. Les sols alternent marnes et calcaires, conférant au vin une expression singulière. Le vignoble du Jura a su traverser les âges, porté par des traditions spécifiques comme l’élaboration des vins de liqueur, et son Macvin blanc reflète cette originalité aromatique chère à la région.

Ce vin doux, charmeur et raffiné, trouvera des partenaires de choix à table. Il se déguste parfaitement en apéritif, mais sa gourmandise le destine aussi à de beaux accords avec du melon au jambon cru, du foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée ou à croûte lavée du Jura comme le Bleu de Gex ou le Mont d’Or, ainsi qu’avec des desserts fruités, une tarte tatin ou une salade d’orange aux épices. Il saura également sublimer une cuisine à base de volaille aux morilles ou d’abricots rôtis.

Le Macvin du Jura blanc se savoure légèrement frais, entre 6 et 8°C, pour en révéler toute la finesse. À servir dans un verre à vin blanc légèrement ouvert, afin de profiter pleinement de ses arômes chaleureux de fruits confits, d’épices douces et de miel. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour permettre à toute la complexité de s’exprimer.