Vins Macvin-du-jura Fruitière Vinicole de Pupillin - 2003

Avis Viniou

Le Macvin du Jura de la Fruitière Vinicole de Pupillin, millésime 2003, est un vin doux et complexe originaire de la région du Jura, en France. Bien qu'il soit étiqueté comme rouge, le Macvin est typiquement un vin de liqueur obtenu par mutage du moût de raisin avec du marc du Jura, même si le cépage n'est pas spécifié ici. 2003 fut une année extraordinaire en raison d'un été particulièrement chaud, conférant au vin une richesse aromatique singulière. La région du Jura est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, qui favorisent la production de vins de caractère avec une belle acidité et des arômes de fruits confits. La Fruitière Vinicole de Pupillin est un domaine coopératif respecté, connu pour sa production de vins authentiques et respectueux du terroir.

Pour accompagner ce Macvin du Jura, envisagez des plats qui complèteront sa douceur et sa complexité aromatique. Il se marie magnifiquement avec un foie gras poêlé, une volaille rôtie avec une sauce aux agrumes, ou encore un dessert aux fruits secs et épices comme un pain d'épices. Des spécialités régionales telles qu'un plateau de Comté affiné ou une tarte aux noix du Jura sauront également sublimer les arômes du vin.

Pour déguster ce Macvin du Jura dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe d’une quinzaine de minutes éveillera ses arômes sans dénaturer sa structure. Commencez par observer sa robe, d'une belle teinte éclatante, puis humez ses arômes complexes de fruits confits, de pruneau et d'épices. En bouche, appréciez son onctuosité soutenue par une belle fraîcheur.