Vins Non spécifié Domaine de la bougarde - 1988

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec "Domaine de la Bougarde 1988" provient de la région viticole du Jura, en France. Cette région est connue pour ses vins atypiques aux caractères bien distincts. Le millésime 1988 offre une belle complexité avec des notes évoluées d'amande et de miel, typiques des vins blancs du Jura après une longue garde. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il pourrait s'agir de Savagnin ou de Chardonnay, couramment utilisés dans la région, vinifiés avec des techniques traditionnelles laissant une empreinte oxydative. Le climat de la région du Jura, frais et influencé par les montagnes environnantes, associé à ses sols argilo-calcaires, contribue à l'authenticité et la richesse du vin. Le Domaine de la Bougarde est connu pour son respect des méthodes traditionnelles, renforçant sa réputation de producteur de vins de qualité reflétant le terroir jurassien.

Pour sublimer ce vin, optez pour un foie gras poêlé accompagné de pain aux figues, qui accentuera la sucrosité et la texture onctueuse du vin, ou des fromages de la région tels que le Comté affiné. Ce vin peut également se marier à merveille avec un filet de sandre aux amandes grillées, un plat qui mettra en valeur ses nuances amandées et sa richesse aromatique. Enfin, un dessert à base de fruits blancs, tel qu'une tarte aux poires, pourrait également renforcer la douceur et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes complexes de se libérer. À l'œil, observez sa teinte dorée brillante. Au nez, explorez les arômes de fruits secs, de noix et d'épices douces. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture onctueuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour ressentir l'évolution des saveurs et leur harmonie avec ces mets délicieux.