Vins Non spécifié Domaine La Borde - Foudre à canon Naturé Ouillé - 2011

Avis Viniou

Le Domaine La Borde, situé dans la région viticole du Jura en France, nous présente une cuvée exceptionnelle : le Foudre à Canon Naturé Ouillé 2011, un vin blanc sec. Ce vin est élaboré à partir du cépage autochtone Savagnin, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir jurassien avec authenticité. Le millésime 2011 se distingue par sa belle acidité et sa richesse aromatique, issues de sols calcaires typiques du Jura. Le processus d'ouillage utilisé ici prévient l'oxydation et préserve la fraîcheur du vin. Le Jura, avec son climat continental et ses influences alpines, offre un cadre unique pour l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le Domaine La Borde, reconnu pour son dévouement à préserver les traditions locales, continue d'innover tout en respectant l'héritage viticole de la région.

En termes d'accords mets-vins, ce Savagnin ouillé se marie superbement avec des plats aux saveurs subtiles et délicates. Pensez à l'associer avec une volaille de Bresse à la crème ou des écrevisses à la bisque. Des fromages comme le Comté affiné magnifient également ce vin en créant une harmonie gustative parfaite. Pour un accord régional, une truite du Jura en papillote révélera les nuances salines et minérales de ce vin blanc.

Pour apprécier pleinement ce Foudre à Canon Naturé Ouillé 2011, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez le nez complexe où se mêlent des notes de fruits blancs, d'amande et de pierre à fusil. En bouche, savourez la vivacité et la structure élégante du vin qui s'achève sur une note légèrement saline.