Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Graviers" 2009 du domaine Bénédicte & Stéphane Tissot est un témoignage authentique du Jura. Cette région, réputée pour ses sols riches en marnes et calcaires, crée des conditions idéales pour des vins blancs d'une grande finesse, souvent marqués par une minéralité distinctive. Sans appellation précise, cette cuvée demi-sec met en avant le caractère unique du millésime 2009, bénéficiant de techniques de vinification respectueuses de l'environnement, bien que non certifiées bio ici. Situé à Montigny-les-Arsures, le domaine Tissot est reconnu pour son engagement envers une viticulture biodynamique, produisant des vins authentiques qui capturent l'essence du terroir jurassien.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa structure. Un poisson en sauce crémée ou un risotto aux champignons créeront une harmonie parfaite, accentuant la minéralité et les arômes subtils de la cuvée. Des Comté affiné, spécialité régionale, offriront également un mariage exquis, mettant en valeur les saveurs du vin et du fromage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps de l'observer, notant sa robe dorée éclatante, avant de découvrir ses arômes au nez, allant des notes florales aux nuances de fruits secs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en finale, en savourant chaque gorgée.
