Avis Viniou
Le vin Cuvée R 2017 de Nicolas Jacob, est un vin blanc sec du Jura qui fait honneur à son origine. Ce vin, élaboré de manière naturelle, reflète la singularité de son terroir. Le Jura est connu pour ses vins blancs à base de cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin, et bien que le mélange exact de la Cuvée R ne soit pas précisé, il est susceptible d'inclure ces cépages traditionnels. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce et un été chaud, ce qui a permis de produire des raisins concentrés et équilibrés.
La région du Jura, située entre Bourgogne et Suisse, est reconnue pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols riches en marnes et calcaires, typiques du Jura, offrent aux vignes un environnement propice à l’expression de la minéralité dans le vin. Cette région viticole, petite par sa taille mais grande par son histoire, est le berceau de nombreuses pratiques viticoles traditionnelles et innovantes.
Pour accompagner ce vin blanc sec et naturel, tournez-vous vers des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il se mariera merveilleusement bien avec des plats à base de poissons d'eau douce, comme une truite meunière, ou des fruits de mer. Les plats de la région, tels que le comté affiné ou encore une volaille au vin jaune, se révèlent également être des choix excellents.
Pour apprécier la Cuvée R à son apogée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de pleinement savourer ses arômes et sa belle structure. Un léger passage en carafe avant la dégustation peut aussi aider à libérer ses nuances aromatiques naturelles.
