Avis Viniou
Le domaine Jean François Ganevat, situé dans la région du Jura en France, est réputé pour ses vins authentiques et de qualité. La cuvée "Savagnin En Billat" 2018 est élaborée à partir du cépage emblématique du Jura, le Savagnin. Ce vin blanc sec porte la signature du savoir-faire de Ganevat, qui choisit souvent des méthodes de vinification peu interventionnistes pour révéler au mieux le terroir jurassien. Le Savagnin, cépage particulièrement adapté à cette région, offre des vins dotés d'une belle acidité et de notes aromatiques distinctes de fruits secs, d'épices et de floralité.
Le Jura, situé entre Bourgogne et Suisse, est une région viticole au caractère unique. Son climat continental est influencé par la proximité des montagnes, engendrant des hivers froids et des étés chauds. Les sols du Jura, riches en marnes et calcaires, offrent un terrain parfait pour l'expression des vins blancs, en particulier le Savagnin. L'histoire viticole de la région est riche, ancrée dans des traditions séculaires qui perdurent encore dans la production des vins.
Pour accompagner cette cuvée "Savagnin En Billat" 2018, les accords mets-vins peuvent se tourner vers des plats de la gastronomie locale, comme un comté affiné ou une truite fumée du Jura. La richesse aromatique de ce vin s'accorde également à merveille avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de poulet au lait de coco, qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Savagnin à une température de 10-12°C. Ainsi, son potentiel aromatique sera pleinement libéré, permettant d’apprécier la finesse et l'élégance caractéristiques des vins du Jura.
