Avis Viniou
Ce vin blanc issu de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un exemplaire remarquable du Jura, plus précisément un vin jaune de l'année 2016. Le vin jaune est généralement élaboré à partir du cépage Savagnin, typique de cette région. Ce vin est élevé sous voile pendant un peu plus de six ans, une méthode de vinification distincte qui confère des arômes uniques de noix, d'épices et des notes salines. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, le terroir du Jura est reconnu pour sa nature marneuse et calcaire, qui apporte une minéralité élégante à ces vins.
Le Jura, petite région viticole du nord-est de la France, jouit d'un climat continental. Les hivers sont froids et les étés chauds, une combinaison idéale pour le développement harmonieux des arômes et saveurs de cépages comme le Savagnin. Le Jura possède une histoire vinicole riche et ancienne, avec des traditions séculaires qui perdurent à travers des styles de vins uniques, tels que le vin jaune.
En termes d'accords mets-vins, le vin jaune se marie magnifiquement avec des plats de caractère. Essayez-le avec du poulet aux morilles et à la crème, un plat traditionnel de la région, ou encore avec une dinde aux marrons lors des repas festifs. Il se révèle également être un excellent compagnon pour les fromages affinés, notamment le Comté vieux, qui partage la même origine géographique.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 13-15°C pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Il est important de l'aérer avant la dégustation pour que ses nuances délicates émergent et que vous puissiez pleinement apprécier la richesse de ce vin unique.
