Avis Viniou
La Fruitière Vinicole de Pupillin nous offre ici une Cuvée Savagnin 2020, un vin blanc sec typique du Jura. Le Savagnin est le cépage emblématique de cette région, connu pour ses arômes distinctifs de noix, de curry et de pomme verte. Le millésime 2020 montre une belle fraîcheur, résultat d'une année relativement fraîche et équilibrée. Ce vin blanc provient d'un terroir influencé par le climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, idéal pour la culture du Savagnin. Les sols du Jura, souvent marneux et calcaires, participent à la minéralité et à la complexité du vin.
Le Jura, petite région viticole nichée à l'est de la France, est renommé pour ses vins de caractère. Cette région bénéficie d'une longue tradition vinicole, ayant développé des techniques singulières comme la production de vins élevés sous voile de levure. Ce savoir-faire permet de révéler des profils aromatiques uniques très prisés des amateurs de vin.
Pour accompagner cette Cuvée Savagnin 2020, envisagez des accords avec des plats raffinés qui mettront en valeur son caractère singulier. Les mets traditionnels du Jura comme la poularde aux morilles et vin jaune ou un comté affiné seront des compagnons idéaux. On pourra également marier ce vin avec des plats de fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques ou encore un risotto aux asperges.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Savagnin 2020 de la Fruitière Vinicole de Pupillin, il est recommandé de la déguster à une température de service comprise entre 12 et 14°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes subtils et sa belle minéralité. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques.
