Vins Non spécifié Domaine La Pinte - 1995

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte, situé dans la région viticole du Jura en France, nous offre un vin blanc sec de 1995. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Jura est célèbre pour ses vins blancs issus principalement de Savagnin, Chardonnay et parfois du Melon à Queue Rouge. Ce vin, fort de ses plus de vingt ans, témoigne d'une belle maturité que peu de vins blancs peuvent se permettre. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, confère aux vins une minéralité distincte et une grande longévité.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation ancienne pour des méthodes de vinification traditionnelles comme l'élevage sous voile, qui donne naissance notamment aux célèbres vins jaunes.

Pour accompagner cet élégant vin blanc sec, misez sur des accords qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Les plats à base de volaille, notamment un poulet morilles-crème, révélant les saveurs terrestres des champignons, seraient un excellent choix. Les fromages du Jura, comme le Comté affiné, s'harmoniseront pleinement avec ses notes de fruits secs et de noix. Les poissons en sauces légères, comme une truite au beurre blanc, sauront aussi flatter sa palette gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Ce blanc du Jura, issu du Domaine La Pinte, est une belle illustration de l'excellence que peut atteindre cette région souvent méconnue, offrant une expérience de dégustation particulièrement enrichissante grâce à ses arômes développés et à sa complexité.